冬瓜、野山椒、素蠔油
原料：
做法：
1、冬瓜切厚片，整齐地摆如盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。
2、起锅热少许油，爆香姜末、野山椒，并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味，煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上，放入蒸锅蒸5-10分钟，取出后倒出盘中多余的水分。
3、另起锅热少许油，倒入约两大匙素蠔油，略烧后，用生粉勾薄欠，最后将蠔油欠汁淋在冬瓜上即可。
心得：
1、冬瓜不用去皮，否则蒸出来的容易烂。
2、冬瓜蒸完后，一定要控干盘中的水分。
