饭店出镜率最高的小凉菜 素香菠菜粉丝返回

　　去饭店吃饭，都会随机赠送几碟凉菜，据饭店档次不同，赠送的菜色也会有差异。但是出镜率最高的，就是这碟凉拌菠菜。

　　素香菠菜粉丝

        主料：

　　菠菜50克

　　辅料：

　　粉丝100克;胡萝卜0.5根;米醋3勺;盐适量;橄榄油适量;熟芝麻1勺;香油适量

　　做法：

　　1、菠菜洗净，用热水焯;

　　2、胡萝卜切细丝备用;

　　3、粉丝煮透，浸入凉开水中;

　　4、粉丝过凉水，控干水分，用刀切段;

　　5、菠菜捞出，控干水分;

　　6、粉丝内倒入橄榄油，防止粘连;

　　7、将材料全部放入盆内，倒入米醋;

　　8.放入盐;

　　9、撒少许熟芝麻，淋香油，加入味精，搅拌均匀即可。

　　小贴士：

　　1、粉丝煮透，切断，立即放入盆中倒入橄榄油或者色拉油，搅拌凉凉。也可以浸入矿泉水中，过凉之后也会利落。千万别热着就放一边，很容易黏在一起，成为一坨。

　　2、胡萝卜丝尽量切细，太粗了不易入味。