退火冬瓜露
文章出自:慈济素食网 发布时间:2009-2-13 浏览量:

 

 

退火冬瓜露──活力保健食谱


               

             材料:                             调味料:

 

            冬瓜600克                            盐1小匙
            素火腿50克                           胡椒粉1小匙
            红椒1/4个约25克                      香油1小匙
            姜泥5克
            香菜10克

 

作  法:


     1. 所有食材洗净;冬瓜去皮切块;素火腿切末;红椒去籽,切末备用。

 

     2. 锅中倒入水2000c.c.,加入冬瓜煮到熟透,再加入盐调味后捞起。

 

     3. 将熟透的冬瓜放入调理机中打成泥,倒入锅中,再撒上素火腿末、姜泥,煮滚后撒上甜红椒末、香菜与香油即可。

 

营养师的小叮咛──

 

    上班族长期久坐,能运动的时间少,常常容易有便秘的情形发生,冬瓜属于蔬菜类,热量低又含有丰富的膳食纤维,膳食纤维有能促进肠道乳动,具有预防便秘的优点。此外,膳食纤维同时具有延缓胃排空时间,增加饱足感的效果,对于注重身材的人是不错的选择。

 

     深绿色果皮富含维生素C,建议在削皮时能尽量不要削太厚,保留些绿色果皮,或者亦可用凉拌方式,可摄取到较多的维生素C。

 


素食小语: 吃素,最重要是吃进爱,食物每个人都会吃,但是爱,不一定每一个人都吃得到。


 

》》稿源慈济网

 

 

 

 

 

 

 

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