素火锅
文章出自:弘法禅网 发布时间:2008-8-3 浏览量:
 
   用料:鲜冬菇、鲜草菇、鲜白菌、金菇、湿粉丝各之两(约80克),湿云耳、湿木耳、湿金针、豆腐泡、生筋、炸面筋、腐球各1两(约40克),豆腐2块,生菜、菠菜各4两(约160克),甘笋、白萝卜数片,素饺子10只。
  汤料:素上汤6杯,沙茶酱1/2小瓶、花生酱4汤匙,椰汁、淡奶各半杯,辣油1茶匙
  制作方法:
  酱汁料
  (1)酱油、麻油、辣油各适量。
  (2)日本芥辣1茶匙,素上汤2茶匙。
  (3)沙茶酱、芝麻酱、花生酱、素上汤各1茶匙。
  素饺子材料
  皮 料:云吞皮10张。
  馅 料:椰菜茸1汤匙,白菌茸、甘笋茸、冬菇茸各1茶匙。
  调昧料:盐、糖、素味粉各1/5茶匙,生粉1/2茶匙,姜汁1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许
  做 法:馅料与调味料拌匀,以云吞皮包成饺子形状,沾水封口即成。
  制法
  1、酱汁料分别拌匀备用。
  2、煮滚汤料,把各处理好的材料放入烫熟,蘸酱汁进食。
 

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